食育推動(dòng)計(jì)劃
項(xiàng)目背景
2012年，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)（北京營養(yǎng)師俱樂部）的營養(yǎng)師和中國網(wǎng)食品頻道記者深入甘肅、青海等地農(nóng)村調(diào)研，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村里有很多留守兒童和老人一起生活，依然保留著陳舊的生活習(xí)慣，孩子們的食物品種少、口味重，不注意個(gè)人衛(wèi)生，愛吃辣條、薯?xiàng)l，愛喝五毛錢的勾兌飲料，果蔬、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足，有雞蛋和蔬菜不吃卻用來換錢買零食等，這些因素嚴(yán)重影響到孩子的健康成長。于是2012年底，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)（北京營養(yǎng)師俱樂部）聯(lián)合多家媒體共同發(fā)起了“關(guān)注留守兒童健康”公益項(xiàng)目。意在改變孩子們的健康意識(shí)，最終改變他們的不健康行為。
項(xiàng)目通過研發(fā)課程、編寫教材、培訓(xùn)師資、建立示范校和食育基地等工作來推進(jìn)面向留守兒童的“食育”工程。為孩子們普及營養(yǎng)健康知識(shí)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，讓孩子們從小愛上天然食物，并學(xué)會(huì)均衡營養(yǎng)、合理膳食。
在做邊遠(yuǎn)地區(qū)孩子健康教育的同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)城市里孩子的健康問題同樣令人堪憂，明顯在每個(gè)班級(jí)總有幾個(gè)“小胖墩”和“小豆芽”，不愛吃飯、營養(yǎng)過剩等問題使得很多家長非常頭疼。為幫助孩子們建立健康的飲食觀念，保護(hù)好他們未來的健康，2015年初，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)（北京營養(yǎng)師俱樂部）決定發(fā)起了“食育”推動(dòng)計(jì)劃公益項(xiàng)目，把受眾的范圍從留守兒童擴(kuò)大到全國兒童。
項(xiàng)目開展形式
“食育”課程
以營養(yǎng)師為執(zhí)行主體，深入小學(xué)給學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)健康課。課程包括認(rèn)識(shí)食物營養(yǎng)、辨別食物利弊、了解餐桌和飲食文化等，同時(shí)親自動(dòng)手做一些彩色饅頭、黃油小餅干、壽司、月餅等，有趣的學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)，讓學(xué)生們愛上蔬菜水果雞蛋和牛奶等天然食物，改善挑食偏食的不良習(xí)慣;能夠按時(shí)吃飯，吃好正餐，改善愛吃零食的不良習(xí)慣以及如何正確選擇健康零食;認(rèn)識(shí)食品添加劑，了解人工色素和天然色素以及它們對身體的不同影響;學(xué)會(huì)看預(yù)包裝食品的標(biāo)簽信息，進(jìn)而走進(jìn)超市能夠相對健康的選擇購買包裝食品等，感恩食物，感恩父母!最終養(yǎng)成保持健康的能力，日常生活的基本能力、獨(dú)立處事的能力，感恩的能力和愛的能力!
“食育”體驗(yàn)營
2015年3月，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)發(fā)起了“食育”推動(dòng)計(jì)劃之“食育”體驗(yàn)營項(xiàng)目。同年7~8月，北京、西安共開展3期“食育”體驗(yàn)營。“食育”體驗(yàn)營的主題是“做健康生活小主人”，它的愿望，不是培養(yǎng)廚藝高手，也不是培養(yǎng)營養(yǎng)專家，而是讓孩子們都學(xué)會(huì)：保持健康的能力、日常生活的基本能力、獨(dú)立處事的能力、感恩的能力以及愛的能力。我們帶孩子做美味壽司、彩色創(chuàng)意饅頭、健康餅干、手抓飯，帶他們下地耕種、采摘蔬果、沿路認(rèn)識(shí)花草植被，親近大自然。
“食育”試點(diǎn)校的建立與運(yùn)營
至今，項(xiàng)目已在河南簽訂了4所“食育”試點(diǎn)校，以試點(diǎn)小學(xué)為課程研發(fā)示范基地，培養(yǎng)當(dāng)?shù)貙W(xué)校師資，通過聽課和試講逐漸讓本校老師接任“食育”課，讓項(xiàng)目在當(dāng)?shù)匦W(xué)生根發(fā)芽、持續(xù)發(fā)展的根本。完善課程并實(shí)現(xiàn)將來的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，在全國推動(dòng)學(xué)?！笆秤斌w系的發(fā)展。
城市“食育”合作校
2015年10月12日，項(xiàng)目在北京成立第一所城市“食育”合作校--北京育才小學(xué)，開展一系列“食育”健康課。在學(xué)校舉辦的展示課上，小小營養(yǎng)師們已經(jīng)能夠熟練地給到場的老師們、家長們解讀包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽、 天然色素與人工色素對比、以及如何巧用花青素來鑒別黑米、黑豆等食物是天然的還是染色的？
建立志愿者服務(wù)站
為了讓學(xué)生食育教育能夠在全國范圍內(nèi)開展，2016年“食育”推動(dòng)計(jì)劃在全國各地建立了12家服務(wù)站，20家預(yù)備志愿者服務(wù)站，涵蓋9個(gè)省20多個(gè)城市。服務(wù)站機(jī)構(gòu)均是當(dāng)?shù)氐姆菭I利性社會(huì)團(tuán)體、營養(yǎng)組織機(jī)構(gòu)。
“行動(dòng)天使”計(jì)劃
2016年2月，針對全國各地個(gè)體營養(yǎng)師有學(xué)校資源，但是當(dāng)?shù)貨]有服務(wù)站而導(dǎo)致無法很好開展工作的情況，項(xiàng)目組成立了“行動(dòng)天使”計(jì)劃，為幫助全國各地有資源、有能力的個(gè)體營養(yǎng)師在當(dāng)?shù)赝七M(jìn)“食育”教育的開展。截止目前，全國各地共有12名優(yōu)秀營養(yǎng)師成為“行動(dòng)天使”！
志愿者師資培訓(xùn)
為了滿足項(xiàng)目日益壯大的需要，培養(yǎng)一批有能力深入各地開展培訓(xùn)的志愿者師資力量，迫在眉睫。通過對志愿者老師開展“食育”課程設(shè)計(jì)、表演技巧、兒童心理、攝影、PPT設(shè)計(jì)等培訓(xùn)，夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)，提高授課技巧。
編寫“食育”教材
國家政策從1990年《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》中就提出：普通中小學(xué)必須開設(shè)健康教育課。一直到2014年，曾多次提出要將“食育”納入到中小學(xué)課堂。
近20年來，大量調(diào)查也顯示出：我國兒童青少年肥胖等慢性病數(shù)據(jù)驟增，且多種慢性疾病趨于低齡化，四肢不勤五谷不分者越來越多。所以，國家有政策，國民有現(xiàn)狀，食育教育迫在眉睫。
但是目前還沒有一套真正意義上的小學(xué)生食育教材。于是2014年開始，“食育”推動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目招募營養(yǎng)師，開始啟動(dòng)食育教材編寫計(jì)劃。截至2016年4月，1年級(jí)學(xué)生用書樣刊已出。1~6年級(jí)所有教材將在2016年底于北京出版集團(tuán)全部出版。
知識(shí)改變命運(yùn)，食育改變未來!通過食育，健康中國一代代人。
項(xiàng)目活動(dòng)開展詳情
2013年
2013年4月，甘肅天水汪川鎮(zhèn)開展50場健康講座。
2013年6月，青海省海東地區(qū)互助縣五十鄉(xiāng)開展60場健康講座。
2013年9月，甘肅天水汪川鎮(zhèn)開展41場健康講座。
2013年11月，河南省信陽市郝堂小學(xué)開展51場健康講座。
2014年
2014年3月，河南信陽郝堂小學(xué)開展24場健康講座。
2014年4月，青海省海東地區(qū)互助縣五十鄉(xiāng)開展72場健康講座。
2014年5月，河南信陽郝堂小學(xué)開展23場趣味健康課。
2014年5月，河北淶源縣開展26場健康講座。
2014年6月，甘肅天水汪川鎮(zhèn)開展64場健康講座。
2014年7月，甘肅慶陽正寧縣開展54場健康講座。
2014年下半年，3次在河南新縣開展7場健康講座。
2014年11月， 河南信陽郝堂小學(xué)開展20場健康講座。
2014年全年，天水分部營養(yǎng)師在當(dāng)?shù)亻_展80場健康講座。
2015年
2015年4月，河南信陽新集小學(xué)開展20場健康講座。
2015年4月，河北贊皇縣凱星小學(xué)開展6場健康講座。
2015年5月，河南信陽郝堂小學(xué)開展20場健康講座。
2015年6月，甘肅天水汪川鎮(zhèn)學(xué)區(qū)開展90場健康講座。
2015年6月，甘肅慶陽正寧縣開展72場健康課堂。
2015年9月，河南信陽郝堂小學(xué)開展20場健康課堂。
2015年10月，河南信陽新集小學(xué)開展20場健康課堂。
2015年11月，河南信陽試點(diǎn)校郝堂小學(xué)開展20場健康課堂。
2015年全年，河南信陽新縣健康促進(jìn)活動(dòng)開展20場健康課堂。
2015年全年，北京育才開展食育健康課22節(jié)。
2015年全年，5個(gè)志愿者服務(wù)站與17個(gè)預(yù)備志愿者服務(wù)站全國各地共開展健康課堂700余場。
2016年
2016年3月，為河南試點(diǎn)校以及對比校600余名小學(xué)生做體檢和飲食行為調(diào)查問卷。
2016年3月，在育才小學(xué)開展8節(jié)食育健康課。
2016年3月，在全國各地共開展195場食育健康講座，受益人數(shù)9785人。
2016年4月，在河南新集、郝堂、新縣共開展50場食育健康課。
2016年4月，在育才小學(xué)開展7節(jié)食育健康課，1節(jié)食育展示課。
2016年4月，志愿者服務(wù)站和預(yù)備服務(wù)站在全國各地共開展249場食育健康講座，受益人次數(shù)12947人。
2016年5月，在河南新集、郝堂、新縣各開展1周食育課程；并針對當(dāng)?shù)丶议L、企業(yè)、政府機(jī)關(guān)開展7場食育講堂。
2016年5月，深入甘肅天水、慶陽兩地11所學(xué)校，開展?fàn)I養(yǎng)健康課160場。同時(shí)為學(xué)生們準(zhǔn)備營養(yǎng)免費(fèi)午餐！
2016年5月，在育才小學(xué)開展8節(jié)食育健康課。
2016年5月，全國各地共開展440場食育健康課，受益人次數(shù)15095人。
2016年6月，在河南信陽試點(diǎn)校郝堂小學(xué)開展1周食育課。
2016年6月，深入青海西寧市開展1周食育課。
2016年6月，在育才小學(xué)開展5節(jié)食育健康課。
2016年6月，在河南信陽新縣項(xiàng)目點(diǎn)，針對企業(yè)、政府相關(guān)人員開展4場食育講堂。
2016年6月，食育項(xiàng)目全國各地共開展食育健康課181場，受益人次數(shù)8670人。
（我們還在路上）... ...
項(xiàng)目大事記
2012年
2012年12月30日， “關(guān)注西部留守兒童健康”公益項(xiàng)目正式啟動(dòng)。
2013年
2013年4月24日，建立第1個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)甘肅省天水市汪川鎮(zhèn)。
2013年6月17日，建立第2個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)青海省互助縣五十鄉(xiāng)。
2013年11月25日，建立第3個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)河南省信陽市郝堂小學(xué)。
2013年12月6日， “關(guān)注西部留守兒童健康”項(xiàng)目更名為“關(guān)注留守兒童健康”。
2014年
2014年3月9日，開始籌建志愿者團(tuán)隊(duì)，并在第1次招募中招募志愿者10名。
2014年3月13日，建立第1所“食育”試點(diǎn)?！幽闲抨柡绿眯W(xué)。
2014年5月26日，開展了“關(guān)注留守兒童健康”走進(jìn)河北淶源公益活動(dòng)。
2014年6月23日，亞洲名廚梁子庚首次參與“關(guān)注留守兒童健康”走進(jìn)甘肅天水活動(dòng)。
2014年7月1日，建立第4個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)甘肅省慶陽市正寧縣。
2014年7月12日，第1次攜手“九陽·希望廚房”公益項(xiàng)目。
2014年8月2日，在第2次志愿者招募中招募志愿者26名。
2014年9月10日，正式啟動(dòng)“食育”教材編寫。
2014年9月22日，正式加入河南新縣健康促進(jìn)縣建設(shè)項(xiàng)目中。
2014年10月8日，建立第1個(gè)“食育”基地——甘肅省慶陽市正寧縣。
2014年11月7日，正式面向全國征集志愿者服務(wù)站。
2014年11月30日，開展“食育”教材評(píng)審研討會(huì)。
2014年12月28日，在第3次志愿者招募中招募志愿者27名。
2015年
2015年1月20日，在甘肅天水、山東萊州、山東臨沂、吉林白山、新疆哈密成立5家“2015年志愿者服務(wù)站”。
2015年4月8日，開始項(xiàng)目志愿者師資培訓(xùn)計(jì)劃。
2015年4月13日，建立第2所“食育”試點(diǎn)校——河南省信陽市新集小學(xué)。
2015年4月14日，著名主持人方瓊首次參與“關(guān)注留守兒童健康”走進(jìn)河北贊皇活動(dòng)。
2015年5月21日，發(fā)起“食育”推動(dòng)計(jì)劃公益項(xiàng)目。
2015年5月23日，在第4次志愿者招募中招募志愿者8名。
2015年6月6日，在北京創(chuàng)建并開展“食育”沙龍活動(dòng)。
2015年6月15日，經(jīng)過兩年的努力，創(chuàng)建第2個(gè)“食育”基地——甘肅天水汪川鎮(zhèn)。
2015年6月17日，著名演員辛柏青首次參與“關(guān)注留守兒童健康”走進(jìn)甘肅天水活動(dòng)。
2015年7月21日，在北京創(chuàng)建并開展“食育”體驗(yàn)營項(xiàng)目。
2015年8月5日，啟動(dòng)第2輪“食育”教材編寫。
2015年8月11日，在西安開展“食育”體驗(yàn)營項(xiàng)目。
2015年8月15日，與臺(tái)灣癌癥關(guān)懷基金會(huì)共同開展海峽兩岸“食育”工作交流會(huì)。
2015年9月12日，在第5次志愿者招募中招募志愿者16名。
2015年10月22日，成立第1所城市“食育”合作?！本┯判W(xué)。
2015年12月19日，成立12家“2016年志愿者服務(wù)站”。
